石灰在食用菌栽培中的应用是广泛的,可以进行环境消毒,物料消毒。石灰在水中的溶解度很低,只要1/100就可达到饱和。般用3/100----5/100的石灰乳剂,对环境及培养料表面进行消毒。在对培养料表面进行消毒时用量浓度不可过大,过大会妨碍菌丝的正常生长。生产中要根据实际情况灵活掌握。如果料面较湿,撒层干的石灰粉就可杀死青霉,毛霉。要是料面干燥,可喷5/100---10/100的石灰乳剂。当发生胡桃肉状菌,棉絮状菌时,可先喷乳剂后再在料面撒层石灰粉,双管齐下。
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