石灰中产生胶结性的成分是有氧化钙和氧化镁，其含量是评价石灰质量的主要指标。石灰中的有氧化钙和氧化镁的含量可以直接测定，也可以通过氧化钙与氧化镁的总量和二氧化碳的含量反映，生石灰还有未消化残渣含量的要求；生石灰粉有细度的要求，消石灰粉则还有体积安定性、细度和游离水含量的要求。
建材行业将建筑生石灰、建筑生石灰粉和建筑消石灰粉分为优等品和合格品三个等。但在交通部门，JTJ 034—2000《公路路面基层施工技术规范》仍按原标准(GB1594—79)将生石灰和消石灰划分为三个等。
、测定方法：酸量法
二、测定原理：
石灰中氧化钙溶于水后生成氢氧化钙，可用酸滴定氢氧化钙，测出有氢氧化钙的含量。反应如下：Ca（OH）2＋2HCl─→CaCl2＋2H2O
三、测定步骤：准确称取试样1g左右，记下准确的质量m,置于锥形瓶内，加入蒸馏水约50ml，搅拌，使石灰充分溶于水中，加入滴1%的酚酞，用标定好的1摩尔每升的盐酸溶液滴定至红色消失，30s内不出现原色，即达到滴定终点。记录下盐酸的滴定体积v。
四、测定结果的计算：
式中：
C为盐酸溶液实际浓度；
m为称取的石灰样的质量；
V为滴定消耗的盐酸体积。
五、试剂1%酚酞：1g酚酞，溶于100ml95%乙醇中。
1mol/L盐酸：90ml浓盐酸，用水定容至1000ml。标定后备用。
